烤乳豬是廣州地區特色菜，也是粵菜的壹種，也是中國滿漢全席的主菜之壹。烤乳豬最先是廣東地區的人民用來祭祀祖先的，後來慢慢轉變為壹種特色美食，流傳至今，在廣東就可以看到有專門賣烤乳豬的飯店。烤乳豬的歷史悠久，可以追溯到魏晉南北朝時期，到清朝後，烤乳豬就成了滿漢全席的主菜之壹。烤乳豬是選取的香豬來進行烹飪的，香豬體型較小，適合烤制，在烤乳豬時，要反復查看，並且刷上調料，這樣烤出來的豬肉外酥裏嫩，口感甜香，味道極佳。