如何炒魷魚絲又嫩又好吃

1，很多人還沒開炮就丟掉了溺水這壹步，而溺水這壹步非常關鍵。不僅起到去腥的作用，還可以減少炒魷魚的時間，炒出來的魷魚自然香嫩。但是，壹定要註意煨的火候。不要等水燒開了再做飯。鍋底冒泡時，加入料酒，關火，放入魷魚。這時，妳會看到魷魚慢慢彎曲，變白。所有魷魚變白後就可以做菜了。不要煨太久。

2.處理魷魚時，要去除表面的粘液和筋膜。粘液和筋膜不僅腥，而且在烹飪過程中會變硬，影響口感。

3、炒魷魚壹定要快炒，不要炒太久，因為之前已經煮過了，這樣才能保持魷魚鮮嫩的口感。