內容擴展:
1.驢肉要用手剁碎，洋蔥和胡蘿蔔也要剁碎。多加入蔥姜末、醬油、鹽、味精、醋和少許糖，攪拌均勻。
2.將壹碗辣椒水分幾次倒入餡料中，邊攪拌邊瀝幹，直至稀稠。
3.加入壹勺點香油和幾勺植物油繼續攪拌。放醋是為了讓餡料變嫩，放壹點糖讓餡料更鮮，放辣椒水是為了去腥，同時稀釋肉餡，煮的時候會有湯。這幾點很重要。