麥芽糖和麥芽糖有什麽區別？

配料不同:麥芽糖是由高粱、大麥、小米、玉米等澱粉制成，主要作為壹種營養物質，也用於配制培養基，而麥芽糖主要由糯米、小麥制成。麥芽糖是壹種歷史悠久的澱粉糖，由發酵和糖化制成。

麥芽糖的功能

麥芽糖是由大米和大麥芽制成的。雖然不甜，但能增加食物的色香味。麥芽糖不僅可以食用，還具有壹定的藥用功效。

麥芽糖有兩種:軟的和硬的。軟的是黃褐色的粘稠液體，粘度很大，叫膠漿。硬的是軟糖攪拌混合空氣制成的。它是壹種多孔的黃白色糖餅，叫做白焦糖。牙髓是最好的藥。