宮保雞丁怎麽炒？

1、料酒、醬油、甜面醬、糖、鹽混合在壹起成醬待用。

2.雞胸肉去肥皮和白筋，切成0.8厘米見方的丁；在雞丁中加入壹茶匙濕澱粉和壹茶匙料酒，拌勻。

3.將油倒入鍋內(比平時炒菜多)，用小火加熱至溫熱時，加入雞丁，用鏟子快速攤平，變色即成。

4.大火加熱鍋內剩余的油，加入混合好的醬料，用鏟子不斷攪拌，將醬料中的水煎出。

5.倒入雞丁，快速翻炒半分鐘，使醬汁均勻塗抹在雞肉上，再翻炒黃瓜丁20秒左右。