方法步驟:
1，準備新鮮的蕨菜，摘下頭，外面的毛毛洗幹凈。
2.將清洗幹凈的蕨菜攤開放在盆中晾幹，最好隔夜。
3.將幹蕨菜切成段。
4.把切好的蕨菜放在容器裏，倒很多鹽，大概半包。
5.用手將蕨菜和鹽揉勻，將蕨菜揉壹會兒，然後腌制30分鐘，看蕨菜顏色變深，水就可以從底部出來了。
6.找壹個幹凈的沒有油和水的帶蓋的瓶子，放入蕨菜壓緊，然後倒入壹些鹽水，最後倒入壹些高度白酒密封。
7.蓋上蓋子，密封好，存放在陰涼的地方。