油條制作時，可使用無鋁油條膨松劑或適量堿水。
1，加堿水。油條做好的時候，可以加入適量的堿水，揉搓均勻，進行補救。做面團的時候壹定要註意時間。酵母的活性會受到溫度的影響。壹般來說，室溫下放入密封容器中只需半小時左右。制作油條時，為了防止面團出來，可以將面團放入冷凍室冷藏。
2.加油膨松劑。也可以減少揉面時的水量或膨松劑的用量，也可以
油條制作時，可使用無鋁油條膨松劑或適量堿水。
1，加堿水。油條做好的時候，可以加入適量的堿水，揉搓均勻，進行補救。做面團的時候壹定要註意時間。酵母的活性會受到溫度的影響。壹般來說，室溫下放入密封容器中只需半小時左右。制作油條時，為了防止面團出來，可以將面團放入冷凍室冷藏。
2.加油膨松劑。也可以減少揉面時的水量或膨松劑的用量，也可以防止油條出來。