甜面醬怎麽做？

1000克白面粉像饅頭壹樣在抽屜裏蒸。煮好後放入壇子或鍋裏，用塑料布蓋緊，保持溫度。然後放在陰暗不透風的地方發酵，3天左右就會長出白發。刷掉壹些白毛，掰成碎片，放在兩個幹凈的容器裏。按照每1000g白面粉加300g水和120g鹽的比例，倒入容器中，用木棒攪拌使其溶解。在陽光下暴曬，每天攪拌三四次，20天左右做成甜面醬。醬料曬幹後，加入少量味精和白糖，蒸10分鐘。用這種方法處理的面醬色、香、味俱佳，風味獨特，可長期保存。