配料:豌豆澱粉1勺，水7勺。
輔料:香菜少許，蒜4瓣，蠔油適量，醬油適量，醋適量，鹽少許，芝麻醬少許，香油適量。
1.準備壹勺豌豆粉備用。
2.加入兩勺冷水，攪拌均勻。
3.在鍋裏放5勺水，燒開。
4.將水燒開，開小火，加入剛剛攪拌好的豌豆澱粉，小火攪拌，攪拌至白色透明，放入盤中晾涼。
5.切成條狀放入水中備用。
6.在碗中加入調料:蒜、醋、醬油、糖、鹽、香油和芝麻醬，然後加入涼粉拌勻。