1.取適量臘肉，切片，放入沸水中浸泡5分鐘(主要是因為臘肉太鹹，所以放入沸水中浸泡主要是為了使其變軟變淡)。過濾並幹燥備用。
2.取冬瓜適量，切片洗凈備用。
3、油鍋放適量油燒熱，先炒鹹，變色後，撈出待用。
4.加入油，炒冬瓜。攪拌均勻後，放入1至2湯匙糖，放出炒好的臘肉，倒入半碗開水，蓋上鍋蓋煮開。
5、調味下鍋，即可。如果可能的話，煮好後撒點香菜沫，味道會更好。