1.處理蝦:把蝦的須和腳剪掉，把蝦洗幹凈，然後從頭到尾在蝦肚子上劃壹刀。
2、炸蝦:六成熟油鍋，根據大小分批炸(幾遍)，20秒左右，定型成錠。全部煎好後，再煎30秒左右。
3、制汁:將水和糖放入鍋中，使糖融化，繼續使糖水變稠，加入蜂蜜煮沸均勻，加入白醋、醬油。
4.將炸好的蝦倒入汁鍋，翻炒均勻，出鍋。
技巧
1，可以用小對蝦，其他蝦，不要刀額新對蝦，泥腸太稠，如果加工會毀容。
2、汁要濃，炸好的蝦不會變軟。