2.白蘿蔔切大塊，白菜切塊，姜拍松，蔥結。
3、鍋中加水，羊肉涼水到鍋，出血沫，撈出快速沖洗，瀝幹水分。
4.鍋內放油，放入姜、蒜，翻炒，放入羊肉、鹽，翻炒至幹，放入八角、香葉、幹辣椒、花椒粒，翻炒，放入豆瓣醬，翻炒均勻，放入料酒、生抽、老抽、開水、蔥、白蘿蔔、糖，蓋上鍋蓋，大火煨5-65、430。
5.再取壹個鍋，放入白菜和豆腐腦，鋪在鍋底，放入鍋裏煮好的羊肉和湯，撒上香葉。