翹嘴白的營養價值很高，每百克肉含蛋白質18.6克，而且富含維生素B族和維生素D^1^。
而鯽魚也是壹種營養豐富的食材。每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚的藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效，尤其是活鯽魚汆湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用^2^。
總的來說，翹嘴白和鯽魚都具有豐富的營養價值，但具體哪種更有營養，需要視具體情況而定。