苦瓜煎蛋是廣東傳統名菜。苦瓜能清熱解暑，消腫解毒，是夏季解暑必備菜肴。
配料:苦瓜、雞蛋、鹽、胡椒粉、大蒜、油、薄荷。
練習步驟:
步驟1:準備食材:苦瓜1洗凈，去瓤切碎，蒜和1雞蛋。
第二步:在雞蛋碗裏加入少許鹽、胡椒粉和油，攪拌。
第三步，將打碎的苦瓜放入碗中，與蛋液混合均勻。
第四步，攪拌均勻。就是這樣。
第五步，將小鍋和熱鍋裏的油瀝幹。
第六步，將苦瓜蛋液倒入鍋中，小火煎。
第七步，煎至兩面金黃熟透。