2.把買來的冷凍海魚放在盆裏，自然解凍(大概需要2個小時)。
3.解凍後，去除魚鱗和內臟，切下兩邊的魚翅和魚尾，沖洗幹凈。
4.在洗凈的魚肉上撒上適量的鹽和五香粉，腌制10分鐘。
5.炒鍋放入適量食用油，大火，放入魚，中火煎至微黃，翻面至微黃。
6.將切好的蔥、姜、蒜放入鍋中，加入醬油、料酒、甜面醬，再加入壹小碗水。
7.大火煮5分鐘，翻面燉5分鐘，關火。立即上菜。