酸甜脆雪碧蘿蔔的腌制方法如下：
工具/原料：蘿蔔1根、小米椒5個、雪碧1瓶、鹽1搓、糖適量、白醋適量。
1、紅小米椒洗凈晾幹水分切成小粒。
2、蘿蔔洗凈去皮，用刨皮刀刨成薄片。
3、將蘿蔔片整齊擺入容器中，加入鹽腌岀水分後倒出，均勻撒上白糖。
4、加入小米辣和醯官醋原漿米醋。
5、最後倒入雪碧沒過食材，密封放入冰箱腌制8小時以上。
6、冰冰爽爽、酸甜脆嫩。