1.五花肉洗凈，切成塊狀備用；
2.將剁碎的五花肉倒入盆中，加入鹽、生抽、老抽、料酒、姜、花椒粉，用壹次性手套抓勻，腌制壹晚，加入生抽、老抽腌制20分鐘左右，取出五花肉備用。這樣，鹹肉餡餃子就做好了；
3.將糯米放入醬油、老抽中，腌制20分鐘左右，取出五花肉備用。這樣，鹹肉餡餃子就做好了。
4.取出準備好的粽子葉，把糯米和五花肉放在壹起，然後用線綁好，粽子就包好了。
5.用高壓鍋烹飪。至此，美味的鹹粽子可以享用了。