1.將新鮮生菜去皮洗凈，切成小指粗細，撒上適量鹽腌制30分鐘。
2.腌制後加入糖、花椒和米醋，倒入已經淹過生菜的純凈水，蓋上蓋子，24小時就可以吃了。
這是成品。這次生菜沒買好。都是空心的。謝天謝地，吃在嘴裏味道還不錯，脆脆的，酸酸的，甜甜的，還有辣椒味。
技巧
之前用的是冰糖和白錯，這次用的是白糖和米醋。嘴裏的味道還是酸酸甜甜辣辣的。非常開胃。我喜歡酸點多放醋，甜點多放糖，辣點多放野辣椒。