B、自制蘇打中的檸檬酸與小蘇打反應產生二氧化碳等物質，生成新的物質，屬於化學變化，故B正確；
C、比較硬度是利用不同的硬度，沒有新的物質產生，屬於物理變化，所以C是錯誤的；
D.氫氣吹肥皂泡利用了氫氣密度低的特點，屬於物理變化，所以D是錯的。
所以選b。