什麽是豬腸衣？

豬腸衣是指豬小腸經過加工、刮擦後的壹層透明膜，用手撕成網狀、細小的纖維。這種纖維是蛋白質纖維。由於其縱橫交錯的網絡結構，具有很強的縱向張力和橫向張力。它是香腸或香腸外面的壹層薄薄的塗層，既適合手工灌腸，也適合機器灌裝。用豬腸衣填充的香腸沒有染色，肉眼就能看到香腸的餡料，給人幹凈衛生的感覺，能增加食欲，在壹定時間內不會變質、變質，儲存、攜帶、食用都非常方便。