2.皮蛋，又稱松花蛋、皮蛋，是中國漢族人發明的雞蛋加工食品。它們是中國特有的食物，風味獨特，能刺激食欲。據《林逸傳要》記載，它能“瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治腹瀉”。能散則散，能斂則斂”，常用於治療咽痛、咽痛、聲音嘶啞、便秘。
3.皮蛋的吃法:
直接用調料吃，如醬油、醬、辣椒醬等。
直接拌姜片或者啤酒。
做成各種菜肴，如皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋湯等。