糖醋豬肉
配料:裏脊肉、姜、鹽、胡椒粉、雞蛋、澱粉、油、番茄醬、水、糖。
練習:
1.將生姜磨成泥，擠出汁液備用。
2.將裏脊肉切成大小相等的方塊，用筷子夾在下面，橫著切片，豎著切。
3.裏脊肉切好，用鹽、胡椒粉、雞蛋清、姜汁腌制十分鐘。
4.將腌制好的裏脊肉與幹澱粉混合，搖勻附著在上面的澱粉，放入漏勺中備用。
5、漏勺浸入八成熱