材料
蝦仁500克，糖少許，姜蒜適量，料酒適量。
工作方法
1.將蝦洗凈，切掉蝦須和蝦腿，從蝦槍頭部切壹小口，取出沙袋，然後切掉蝦背，提取沙腺。
2.第二步:將勺子放在火上煸炒，加入適量的油，燒熱，放入大料，放入大蝦，蓋上蓋子炒壹會兒，待蝦油炸熟，煮料酒，加入精鹽、白糖、姜末、蒜末，將湯汁燒開，蓋上蓋子，小火燉透，然後將勺子移至常火，待汁液稍濃時加入味精，倒入香油。
3.稍微冷卻後即可食用。