低筋小麥粉可以做包子嗎？

低筋小麥粉是小麥粉的壹種，另外三種是高筋粉、中筋粉和無筋粉。壹般低筋面粉的粗蛋白含量在9.5%以下。這種面粉面筋含量低，制成的產品口感綿軟，主要用於制作各種零食，如蛋糕、餅幹等。壹般用中筋面粉做饅頭，相對容易操作，高筋面粉也可以做饅頭，但是韌性強，加水量不好操作。如果做的不好，會影響包子的口感。同樣，低筋面粉也可以用來做饅頭，但其吸水能力較弱，所以用低筋面粉做饅頭時，不要放太多水，最好不要超過50%。