1.將豬肉剁碎(不是很碎，但是有肉感)，加入適量料酒拌勻。蝦仁撈出，去殼切成小塊，加適量料酒腌制，小蔥洗凈瀝幹，切成小塊，香菜切碎少許。
2、餡料:豬肉+蝦+洋蔥+玉米+壹個雞蛋+香菜+鹽+雞精+花椒油+香油，往壹個方向攪拌壹會兒(有點粘)。
韭菜豬肉餡
1.將豬肉剁碎(不是很碎，但是有肉感)，加入適量料酒，拌勻腌制，韭菜洗凈瀝幹，切成小塊。
2、餡料:豬肉+韭菜+壹個雞蛋+鹽+雞精+兩勺熟油(如果喜歡香油可以加壹點，我這裏沒加)，或者只往壹個方向攪拌壹會兒。