(1)把白菜瓢分半﹐並切成3cm寬。
(2)把蘿蔔切成3×2.5×0.4cm的片﹐與白菜壹起腌在醬油中。邊拌勻邊腌
(3)把梨去皮後﹐切成與蘿蔔壹樣的大小﹐栗子去皮割成扁片﹐松子去三角笠﹐辣椒絲切成3cm大小。
(4)水芹切成3cm大小。
(5)香菇去楹切成銀杏葉模樣﹐石耳泡後切成絲。
(6)白蔥切成3cm長的絲﹐蒜﹑生姜也切成絲。
(7)腌在醬油裏的蘿蔔﹐白菜中混合別的調料放在壇子中﹐加醬油份量的水﹐並以白糖調味﹐倒進去湯。