材料:鮮香菇200g，嫩母雞1只，小蔥1根，姜3片。
做法:香菇用溫水浸泡半小時；
將雞洗凈，去臟去尾；將洋蔥切成段。壹起燉吧，加1250 ml熱水(5碗左右)，加蓋燉3小時左右，喝的時候再加鹽。適合3~4人。
功效:蘑菇味美、香、嫩，是人們稱之為“時不可食”的好食材。中醫也說理氣開胃，有抗癌、降血壓、降血糖的作用。用它燉雞，味道鮮美，醇香可口，有健脾開胃，益氣降血壓的作用。是春天男女老少皆宜的家庭湯。