食材:鹿肉2-3斤。
配料:蔥、姜、冰糖、八角、桂皮、五香粉、醬油、油耗、料酒。
方法:
1.將鹿肉切成核桃塊，用清水浸泡放血。
2、鍋中放油燒熱，放入蔥、姜、八角炒香。
3.加入冰糖，翻炒出糖色。
4.加入鹿肉塊，攪拌均勻。
5.根據個人口味，加入醬油、料酒、桂皮、五香粉調味。
6、倒入高壓鍋，加入少許沒有配料的開水。
7.蓋好氣後小火燜40分鐘，然後關火小火燜30分鐘。
8.煮熟的紅燒鹿肉出鍋，直接上桌。