將豬排切成6厘米長的段，洗凈，放入開水中，燙至永遠，撈出備用。芋頭去皮，切成滾刀塊。
大火加熱炒鍋至鍋內油(300ml)六成熱，轉小火，再放入切好的芋頭塊，炸至表面金黃，取出瀝幹多余的油備用。
鍋中加入適量的水，大火燒開，然後放入鹽米，再次燒開，然後轉小火繼續煮20分鐘。
之後放入燙過的豬排，繼續煮20分鐘，再放入炸好的芋頭塊，煮20分鐘，煮前加鹽和雞粉，最後撒上香菜碎。