(1).將筍幹用清水浸泡，然後洗凈沈澱物，切塊。用沸水鍋煮10分鐘，撈起瀝幹備用。
(2)臘肉洗凈，切成薄片備用。
(3)鍋中加入食用油，七成熱時放入花椒和姜片，待香味爆開後倒入臘肉。臘肉快卷起來的時候，倒入筍幹翻炒4分鐘左右。加入料酒、白糖、雞精香油(根據個人胃口)即可出鍋。
二、蒸臘肉
(1)將臘肉用清水浸泡壹兩個小時，撈起，洗凈，切成0.5厘米厚的薄片。
(2)整齊的放入鍋中，入蒸鍋蒸約10-15分鐘。
希望妳喜歡！