材料
1蓮藕，半斤純瘦肉，1雞蛋，少許澱粉，食用油，鹽，新鮮蔬菜，十三香，醬油，陳醋，蔥，姜，蒜，小辣椒。
工作方法
1.瘦肉切丁，雞蛋打開，取蛋清放入瘦肉丁中，然後依次加入鹽、鮮菜、醬油、十三香和勾芡粉，攪拌均勻備用。
2、蓮藕洗凈，切成鉆石丁，蔥姜蒜切碎，辣椒切段。
3.在熱鍋裏加熱油。油七分熟時，放入蔥、姜、蒜、花椒炒香，放入瘦肉丁翻炒3分鐘。
4.加入蓮子丁繼續翻炒1分鐘。
5、依次加入鹽、鮮菜、十三香，滴幾滴老陳醋，翻炒均勻，出鍋裝盤。