調料： 鹽 4克 料酒 25克 辣椒油 15克 醋 25克 芡粉 25克 花生油 25克 各適量
酸辣牛肉湯的做法：
1. 牛肉洗凈，切成絲，放入碗中加鹽、料酒、芡粉拌勻，胡蘿蔔切去頭尾，洗凈切成細絲，粉絲用開水泡軟。
2. 胡蘿蔔絲放入油中炒片刻，放入牛肉湯750克燒開，加細粉絲，牛肉絲和余下的鹽、料酒、醋，待湯再開時，加點辣椒油和香菜末即成。
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