2.產品標準不同:全黑小麥粉沒有相應的國家標準，只有生產企業備案的食品安全企業標準，如Q/PLJ ⅹ 001s-2020《全黑小麥粉》；全麥面粉對應的國家標準是糧食行業標準，即LS/T3244-2015全麥面粉。
3.微量元素含量不同:黑色全麥面粉富含鈣、鐵、鋅、硒等多種微量元素，其中硒是普通小麥的3倍以上；全麥面粉比黑色全麥面粉含微量元素少。