有壹種鰻魚本身就是金色的，就是金絲鰻魚，金絲鰻魚是壹種喜歡生活在稻田，小溪，池塘等淤泥水層中的魚類，它在中國大部分地區都有出產，特別是中國長江流域產量較多，金絲鰻魚是壹種能補血補氣，消炎殺菌的水產魚類，它具有祛風除濕的重要功效。
河鰻為鰻鱺科動物鰻鱺的肉或全體。河鰻屬魚類，為輻鰭魚綱鰻鱺目鰻鱺亞目鰻鱺科的其中壹種魚類。似蛇，但無鱗，壹般產於鹹淡水交界海域。主要分布在中國長江、閩江、珠江流域、海南島及江河湖泊中。