食材:1只老母雞。
輔料:花椒適量，1蔥，1姜。
1，老母雞把絨毛清理幹凈，清理的很徹底。
2、母雞切塊放鍋裏，鍋裏放滿了水，開水壹煮，血就沒了。
3.將雞塊用清水多次洗凈，然後放入砂鍋中。
4.洋蔥切段，姜切片，辣椒用紗布包好。
5.砂鍋壹次性註入大量水，放入料袋，大火燒開，撇去浮沫。
6.小火燉4小時即可食用。
7、燉老母雞成品圖。