需要準備材料：郡肝3只，泡椒10個，泡姜1塊，花椒2小勺，澱粉2勺，鹽適量，蔥姜蒜適量，料酒適量，椒鹽適量，醬油適量。
1、將郡肝切薄片，然後放入適量的澱粉、料酒、椒鹽、醬油、鹽。腌制15分鐘以上。
2、泡菜泡椒切絲，蔥姜蒜切絲，準備八角，香葉，冰糖。
3、菜籽油燒熟後先放花椒、冰糖、八角香葉炒香，在放入蔥姜蒜炒香。
4、泡菜壹系列爆香。
5、最後導入郡肝翻炒，郡肝不宜炒太久容易老，就2-3分鐘左右就好。
6、加入蔥花，起鍋即可。