材料:長茄子2個，青椒1個，蔥適量，蒜3瓣，鹽適量，白糖1茶匙，醬油2湯匙。
步驟:
1.將長茄子洗凈，切成滾刀塊。
2.放入鍋中，加入壹勺鹽均勻腌制3分鐘，這樣茄子炒好後就不會變黑了。
3.青椒洗凈切塊。
4、蔥、蒜切末。
5.腌茄子用手舀出。
6、底油熱，蔥香。
7.炒茄子。
8.放入青椒，加入1茶匙糖和2茶匙醬油。翻炒至茄子和青椒被切掉。
9.最後放入蒜末，翻炒均勻，關火，即可食用。
10，成品圖。