2蔥姜切碎，香菇木耳洗凈。蝦準備好了
3壹塊豆腐。
4將香菇、木耳切塊，放入肉餡中。
將豆腐切成4厘米見方、2.5厘米厚的塊，將豆腐塊的中心部分挖出來做成凹形。
6將肉、蝦皮、香菇、蔥白、精鹽、料酒、味精、幹澱粉均勻混合成餡，釀入豆腐。
7鍋裏放油，豆腐餡面朝下。
8上色後翻過來煎另壹面。
9倒入150ml高湯、醬油、糖、味精，燒開，轉小火燉，收汁時撒上胡椒粉、料酒。
10平底鍋裝盤，撒上蔥花和辣椒，即可食用。