黃瓜1000g鹽、2湯匙胡椒粉、半湯匙香葉、3片泰國胡椒、5顆糖、40g蒜瓣、5瓣白醋、250g高度白酒、2湯匙。
練習步驟
1.黃瓜洗凈，對半切開，切去兩端，瀝幹水分。
2.加入1湯匙鹽，拌勻，腌制2小時。
3.準備蒜瓣，泰國辣椒，花椒，香葉。
4.將香料放入鍋中，加入適量的水，加入1湯匙鹽和40糖煮沸，放涼。
5.黃瓜瀝幹水分，放入煮沸的香料水中，室溫腌制1天，然後放入冰箱冷藏2天。
6.3天後，黃瓜變了顏色。取出切片，加入1湯匙鮮醬油和1湯匙香油拌勻。
7.腌黃瓜