材料:白幹3塊、肉絲、筍絲、蝦米、
材料:雞湯500克，精鹽，熟豬油，蔥。
方法:
1.將豆腐幹分批切成薄片，然後切成細絲，放入沸水中焯兩次，擠出黃泥和苦味，取出瀝幹。
2.將鍋放在大火上，將煮好的豬油加熱，放入姜絲翻炒，放入肉絲，翻炒至乳白色。
3.鍋內放入雞湯和肉絲，筍絲放壹邊，放入蝦米，大火煮約15分鐘。湯濃時，加鹽和肉絲，加蓋再煮5分鐘，放入鍋中。