練習:
1.胡蘿蔔和西葫蘆切絲，加點鹽，抓勻，腌制15分鐘，擠出水分切碎。
2.將油倒入鍋中，翻炒出香噴噴的蝦皮。將雞蛋打碎，倒入炒菜中。放在壹邊。
3.將木耳切碎，加入胡蘿蔔、西葫蘆和雞蛋，加入壹些蠔油、醬油、香油、鹽、糖和蘑菇粉攪拌均勻。
4.將餡料放在餛飩皮上，卷起來，捏兩端，放入抹油的鍋中，小火煎至底部微黃，鍋貼底部加水，蓋上鍋蓋，小火煨至收汁。