調料:陳年汾酒(沒有汾酒就用高度酒精或米酒)，鮮香菇醬油，鹽，糖，棉線。
步驟/方法
1
切邊掛:挑選排骨，切成長條，每塊重約170g，上端紮壹個小孔，用於掛繩。
2
腌制:將各種調料混合均勻，將腌制好的肉條浸泡8小時左右。
三
烘烤:將肉條掛好，放入烤箱，50℃左右烘烤3天左右。如果是幾層烤的話，要上下顛倒。烤的時候不要抽煙，最好用炭火烤。
四
冷卻:冷卻後得到成品。