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如何吃好甲魚?如何吃好甲魚?

1.甲魚湯:先把甲魚處理壹下,然後把它剁成小塊,水燒開,加入蔥姜和白酒,把甲魚小塊放進去。燉好後取出,再將蔥、姜放入砂鍋中,將龜板放在底部,加入肉,加入純凈水,加入陳皮、花椒、南疆、當歸、枸杞、百合等食材,然後蓋上龜板,換蓋,燉40分鐘左右,加入雞粉、鹽調味,稍煮。

2.炒甲魚:鍋裏油燒開,冒煙後放入加工好的甲魚翻炒,再放入蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒。再次翻炒,翻炒均勻,加入雞蛋,蔥段加壹些香菜和孜然。