主料:芹菜、魷魚、胡蘿蔔、料酒、姜、蔥、鹽、糖。
主要工具:菜刀、鍋。
1.魷魚洗凈，用菜刀切成絲；芹菜切條，胡蘿蔔切片，生姜切絲，洋蔥切段。
2.鍋中加入水、蔥、姜、料酒，然後將魷魚絲放入沸水中，燙15秒，然後立即撈出，浸入冰水中。
3.將芹菜和胡蘿蔔分別放入沸水中，焯半分鐘，撈出浸入冰水中。
4.鍋熱後，把油倒進去。油四成熱時，放入姜絲炒香。
5.加入魷魚絲、芹菜、胡蘿蔔翻炒10秒，加鹽、糖調味，翻炒幾下即可食用。