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滑蛋蝦仁正宗做法

滑蛋蝦仁的正宗做法如下:

主料:蝦仁220克、雞蛋5個。

輔料:鹽4克、雞精3克、幹澱粉5克、食用油適量。

1、蝦仁洗凈待用。

2、放入鹽、雞精,將蝦仁拌勻,放入幹澱粉,抓勻,上壹層薄薄的漿。

3、準備5個雞蛋,雞蛋打散,放少許鹽。

4、熱鍋註油,油溫燒至五成熱,放入蝦仁翻炒,炒至顏色微紅,接近熟的狀態。

5、將蛋液倒入鍋中,輕輕翻動蛋液,翻炒直至蛋液開始凝結。此時將火候轉小,在很小的火下,將雞蛋和蝦仁都炒熟,即可出鍋。