滑蛋蝦仁的正宗做法如下：
主料：蝦仁220克、雞蛋5個。
輔料：鹽4克、雞精3克、幹澱粉5克、食用油適量。
1、蝦仁洗凈待用。
2、放入鹽、雞精，將蝦仁拌勻，放入幹澱粉，抓勻，上壹層薄薄的漿。
3、準備5個雞蛋，雞蛋打散，放少許鹽。
4、熱鍋註油，油溫燒至五成熱，放入蝦仁翻炒，炒至顏色微紅，接近熟的狀態。
5、將蛋液倒入鍋中，輕輕翻動蛋液，翻炒直至蛋液開始凝結。此時將火候轉小，在很小的火下，將雞蛋和蝦仁都炒熟，即可出鍋。