2.將青椒切成片。
3.將茄子切開，放入沸水中蒸五分鐘。
4、蒸茄子，把裏面多余的水倒掉備用。
5、鍋裏什麽都不要放，放入青椒翻炒。
6.把肥肉切成方塊。翻炒至發白，加入郫縣豆瓣醬翻炒。
7.加入茄子。
8.加入醬油和蠔油。翻炒均勻。
9.水澱粉中加入雞精，攪拌均勻備用。
10，放入青椒翻炒。
11，倒入水澱粉，大火收汁。
12，壹個特別鮮的茄子就做好了。