2.洋蔥切3cm段，姜搗碎，蒜去皮備用，調料(花椒、大料、香葉、桂皮、幹辣椒)裝盒。
3.將洗好的排骨放入高壓鍋中，小火煸水，加入調料，改中火煸炒至肉色。
4.加入蔥、姜、蒜、調味盒和開水(與排骨同高)。大火燒開後，蓋上閥門，用高壓鍋壓。
5、大火5分鐘，改小火燉15分鐘後關火。
6.高壓鍋自行冷卻後(不再排)，打開，加鹽，大火煮3分鐘，然後關火。
7、裝入容器前，取出蔥、姜、蒜和調味盒。