甜醪糟是由蒸熟的糯米混合酵母(壹種特殊的微生物酵母)發酵而成的壹種甜米酒，也叫醪糟。
徽州風味小吃的名稱。“甜發酵酒”是由最好的糯米制成的。在黃山市的大街小巷或集鎮上，經常可以看到有人挑著擔子去賣“甜發酵酒”。擔子兩端是兩個石鼓狀的竹籃，竹籃上的蓋子中間鑲嵌著玻璃，玻璃下面放著壹碗碗米酒；米酒中間還有壹個坑，裏面全是甜酒汁。