活斑魚，菠菜100克，嫩白菜心100克，粉絲200克。
調料：
精鹽15克，味精6克，白糖8克，香醋50克，蔥段25克，姜末50克，料酒15克，胡椒面3克，清湯2000克。
做法：
1、宰殺活斑魚，收拾幹凈，用沸水氽壹下，撈出，在沖洗幹凈，放入火鍋內。
2、將菠菜、白菜心洗凈，切段，用沸水焯壹下；粉絲用開水發好。壹起放在火鍋內。
3、火鍋加湯，引燃，燒沸，將豬油用大勺燒熱，也放入火鍋。
4、精鹽、味精、香醋、蔥段、姜末、料酒、胡椒面等壹起放入火鍋內。在將火鍋燒沸，即可上桌食用