高壓鍋是壹種可以在高壓下加熱食物的烹飪工具，可以加快烹飪時間。像豬肘子這種硬的部分要花更長的時間來烹飪。通常情況下，豬肘需要在高壓鍋裏燉至少60-90分鐘，才能達到理想的熟度。豬肘是比較堅韌的部位，其中的筋膜和結締組織需要足夠的時間來軟化和烹飪。如果只燉30分鐘，會導致豬肘子壹直很硬，不容易咀嚼。為了保證豬肘煮熟，建議高壓鍋保持高壓狀態，延長烹飪時間至少60分鐘。這樣可以保證豬肘變軟變熟，更容易吃。